Yangko, Camilan Manis Favorit Pangeran Diponegoro Khas Yogyakarta, Ternyata Sejarahnya Dibawa Orang-orang Ini

Ini terbukti dengan banyaknya industri rumahan di Yogyakarta yang memproduksi Yangko sebagai oleh-oleh.

Jika dulu Yangko hanya berbentuk kotak, sekarang tersedia dalam bentuk silinder dan bulat.

Baca Juga: Favorit Keluarga Kerajaan! Incip-Incip Kuliner Khas Yogyakarta yang Unik dan Otentik, Suguhkan Sajian Bunga Buah Pohon Kelapa

Selain rasa original dengan isian kacang, ada juga varian rasa keju dan cokelat.

Meski sama-sama terbuat dari tepung ketan, pembuatan Yangko berbeda dengan Mochi.

Mochi dibuat dengan mencampur tepung ketan dengan air gula dan bahan lainnya.

Baca Juga: Jadi Simbol Maaf, Kuliner Lontong Ternyata Penuh Makna Filosofis, Salah Satu Makanan Tradisional Nusantara

Sementara Yangko dibuat dengan mengukus beras ketan, mengeringkannya, menumbuk, dan menggilingnya.

Tekstur kenyal pada Yangko dan Mochi berasal dari reaksi alami dalam tepung ketan.

Adonan tepung ketan hanya perlu dikukus selama sekitar 10 menit. Sejak 2019, masyarakat Dusun 8, Wanurejo, Kecamatan Borobudur, Kabupaten Magelang, mulai memproduksi Yangko.

Baca Juga: Jadi Simbol Maaf, Kuliner Lontong Ternyata Penuh Makna Filosofis, Salah Satu Makanan Tradisional Nusantara

Dari yang awalnya hanya dua pekerja, kini rumah produksi sederhana ini mempekerjakan 12 orang.

Yangko hadir dalam lebih dari 20 varian, mulai dari rasa original hingga kekinian.

Yangko original biasanya berisi kacang, mirip dengan Mochi dari Jepang, tapi teksturnya lebih pulen.

Baca Juga: Mulai Langka, Begini Cara Buat Kupat Ketheg, Kuliner Warisan Sunan Giri yang Cuma Ada di Gresik