Senantiasa Diburu Peziarah, Inilah 'Ketupat Ketheg' Sajian Kuliner Khas Giri, Ternyata Dibuat dari Air Keruh?  

SketsaNusantara.id - Ketupat ketheg atau kupat ketheg merupakan makanan khas dari Desa Giri yang bentuknya mirip seperti ketupat pada umumnya dengan rasa manis dan gurih.

Konon katanya, ketupat ketheg adalah salah satu dari berbagai kuliner peninggalan Kerajaan Giri Kedhaton.

Walaupun memiliki rasa yang gurih dan manis, perlu diketahui bahwa ketupat ketheg dimasak dengan tidak menambahkan gula maupun garam.

Baca Juga: 5 Fakta Kehidupan Veronica Tan Usai Bercerai dari Ahok, Kini Lebih Bahagia Jadi Single?

Selain itu, ketupat ini hanya akan dimasak dengan air keruh (ketheg) dan air ini adalah sisa sumur minyak tua yang memiliki warna kehijau-hijauan.

Sayangnya, kuliner khas Gresik ini keberadaannya semakin hilang dan punah karena bahan baku air ketheg semakin susah didapatkan.

Dilansir SketsaNusantara.id dari laman nu.or.id, air ketheg berpengaruh untuk mengubah warna bungkus ketupat menjadi sedikit kekuningan dan mengkilat yang membuatnya berbeda dari ketupat pada umumnya.

Baca Juga: Dari Umpatan Jadi Simbol Toleransi, Kuliner Favorit Sunan Kudus Ini Punya Sejarah Unik

Proses pembuatan ketupat ketheg juga mirip seperti membuat ketupat yang biasa, yaitu dengan menyiapkan anyaman bentuk ketupat.

Tetapi yang membedakan, adalah isi ketupatnya berupa beras ketan yang direndam dan dicuci dengan air sumur ketheg hingga beberapa kali.

Air ketheg ini harus diendapkan terlebih dahulu karena keadaannya masih keruh. Setelah warna airnya berubah jernih, barulah bisa digunakan.

Baca Juga: Bukan Hanya Nyi Roro Kidul, Indonesia Ternyata Punya 7 Ratu Penguasa Alam Gaib yang Sakti!

Keistimewaan dari sajian khas Gresik tersebut ternyata mampu bertahan selama 15 hari meski tidak memakai bahan pengawet apapun.

Pada proses penyajiannya, kupat ketheg akan selalu dilengkapi dengan parutan kelapa yang disiram dengan cairan gula merah.