Berdasarkan penuturan influencer pemilik akun TikTok @sibungbung, Dangke memiliki tekstur padat mirip tahu dan cukup kenyal.
Sementara dari bau, Dangke tidak terlalu menyengat seperti keju pada umumnya dengan cita rasa tidak terlalu asin disertai sedikit rasa pahit.
Baca Juga: Sangat Terkenal di Dunia, Inilah Fakta Menarik Kota Tomohon yang Berada di Sulawesi Utara!
Rasa pahit pada dangke rupanya berasal dari air perasan daun pepaya yang dijadikan sebagai penggumpal dalam proses pembuatannya.
Dangke sendiri merupakan keju lokal yang terbuat dari olahan susu, baik itu susu kerbau atau susu sapi.
Namun banyak netizen yang mengatakan Dangke terbuat dari susu kerbau, mengingat Enrekang adalah salah satu daerah penghasil daging dan susu kerbau di Sulawesi Selatan.
Kemunculan Dangke juga cukup unik, yang dibuat lantaran penduduk Enrekang tidak terbiasa mengonsumsi susu segara.
Dangke biasanya dibungkus dengan daun pisang dan dijadikan sebagai oleh-oleh dari Enrekang.***
Jangan sampai ketinggalan kabar-kabar terbaik setiap hari dari SketsaNusantara.id dengan bergabung di WhatsApp Channel SketsaNusantara.id. Klik di sini!