Mulai Langka, Begini Cara Buat Kupat Ketheg, Kuliner Warisan Sunan Giri yang Cuma Ada di Gresik

Pembuatan Kupat Ketheg sebenarnya sama seperti kupat pada umumnya.

Bedanya, air ketheg harus diendapkan selama 7 hari untuk mendapatkan air yang jernih.

Baca Juga: Caos Dhahar Loro Gendhing Kuliner Kesukaan Sunan Kalijaga, Ternyata Makanan Ini Harus Dibuat Orang Ini…

Bahan yang perlu disiapkan antara lain beras ketan, air ketheg, daun janur atau daun gebang.

Beras ketan kemudian dicuci dengan air ketheg hingga beberapa kali kemudian dimasukkan di dalam janur yang sudah dibentuk ketupat.

Setelah itu Kupat Ketheg dimasak menggunakan air ketheg seperti memasak ketupat pada umumnya.

Baca Juga: Senantiasa Diburu Peziarah, Inilah 'Ketupat Ketheg' Sajian Kuliner Khas Giri, Ternyata Dibuat dari Air Keruh?  

Setelah matang, kupat akan didinginkan dengan cara digantung atau diangin anginkan agar tekstur kupat menjadi padat dan mudah dipotong.

Penyajian kupat ketheg berbeda dari kupat pada umunya. Biasanya kupat akan diguyur sayur l;odeh atau kuah gulai.

Kupat Ketheg disajikan dengan dipotong potong, lalu ditaburi parutan kelapa dan disiram gula merah.

Baca Juga: Dari Umpatan Jadi Simbol Toleransi, Kuliner Favorit Sunan Kudus Ini Punya Sejarah Unik

Mirip kue lupis, jajanan kue pasar yang legit.***