Ludes hingga 50 Kilogram Telur Sehari! Sensasi Telur Gobal-Gabul Mbak Yuni, Kuliner Rumahan Yogyakarta

SketsaNusantara.id - Yogyakarta dikenal memiliki kekayaan kuliner yang beragam dan terus berkembang.

Setiap sudut kota menawarkan pilihan makanan dengan ciri khas berbeda. Kuliner rumahan tetap menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan.

Di tengah ramainya kota, Warung Pojok Mbak Yuni menjadi salah satu tujuan kuliner. Warung ini menyajikan menu sederhana khas rumahan. Lokasinya berada di pusat Kota Yogyakarta.

Baca Juga: Pagi-Pagi di Jogja Mau Makan Enak? Kuliner Dekat Alun-Alun Kidul Yogyakarta ini Jadi Pilihan sejak 1960-an

Warung Pojok Mbak Yuni terletak di Jalan I Dewa Nyoman Oka Nomor 3. Lokasi tersebut masuk wilayah Kotabaru, Kecamatan Gondokusuman. Jaraknya sekitar satu kilometer dari Tugu Yogyakarta.

Menu yang disajikan di warung ini tergolong sederhana. Pengunjung dapat menemukan sayur lodeh dan berbagai sayuran rumahan lainnya. Meski demikian, terdapat satu lauk yang menjadi perhatian utama.

Menu tersebut dikenal dengan nama telur gobal-gabul. Telur dadar ini menjadi favorit banyak pengunjung. Menu ini disebut sebagai primadona Warung Pojok Mbak Yuni.

Baca Juga: Ada Sejak Tahun 2014 di Jember! Kuliner Lontong Balap Khas Surabaya Ini Jadi Primadona Tak Tertandingi, Lokasinya...

Dilansir dari Jogjaprov.go.id, dalam satu hari, warung ini mampu menghabiskan telur dalam jumlah besar. Konsumsi telur mencapai tiga kotak setiap hari. Total berat telur berkisar antara 45 hingga 50 kilogram.

Telur gobal-gabul dibuat dari adonan telur yang dicampur irisan daun bawang. Adonan tersebut kemudian digoreng di wajan berisi minyak panas. Proses memasak dilakukan secara bertahap.

Mbak Yuni menggunakan tiga wajan berbeda untuk memasak telur dadar tersebut. Setiap wajan memiliki fungsi tersendiri dalam proses memasak. Cara ini dilakukan untuk menjaga konsistensi hasil masakan.

Keunikan telur gobal-gabul terletak pada bentuk dan teksturnya. Hasil gorengan menyerupai jala ikan. Teksturnya garing, krispi, dan gurih saat disantap.

Proses memasak telur ini masih menggunakan anglo tradisional. Bara api digunakan sebagai sumber panas utama. Cara tersebut memberikan karakter khas pada telur dadar.

Penggunaan anglo membuat proses memasak memerlukan ketelitian tinggi. Api harus dijaga tetap stabil selama memasak. Teknik ini masih dipertahankan hingga sekarang.