Daging Lembut, Gurih, dan Otentik, Hidangan Tradisional dari Bantul Yogyakarta Wajib Masuk List Wisata Kuliner Tahun Baru 2025

Mangut lele dapur asli Mbok Marto Ijoyo ini berlokasi di Jalan Sewon Indah belakang kampus ISI Yogyakarta.

Baca Juga: Memorable dan Selalu Dirindukan! Mengulik Kisah Ayam Pedas Rantinem, Kuliner Legendaris Banyuwangi yang Bikin Ketagihan

Lele yang diasap hingga matang sempurna menjadi bintang utama di menu ini.

Proses pengasapan membuat daging lele tidak hanya lembut, tetapi juga memiliki aroma khas yang menggugah selera.

Kuah mangutnya, yang pedas gurih, menjadi pelengkap sempurna untuk menyelimuti daging lele.

Salah satu rahasianya terletak pada proses memasaknya yang masih mempertahankan cara tradisional.

Lele diasap perlahan di atas tungku kayu, menciptakan rasa yang sulit ditiru oleh metode modern.

Proses ini membuat daging lele tidak hanya lembut tetapi juga kaya rasa.

Kuah mangut yang berwarna oranye keemasan dibuat dengan rempah-rempah pilihan. Kombinasi santan, cabai, dan bumbu khas Jawa menghasilkan rasa pedas yang berpadu sempurna dengan gurihnya lele. Rasanya, sekali coba pasti ingin kembali lagi.

Beberapa waktu lalu, Mbah Marto telah berpulang ke Yang Maha Kuasa. Namun, warisan tradisi dan cita rasa kuliner khasnya akan tetap abadi hingga sekarang.***

Jangan sampai ketinggalan kabar-kabar terbaik setiap hari dari SketsaNusantara.id dengan bergabung di WhatsApp Channel SketsaNusantara.id. Klik di sini!