Melirik Kisah Caos Dhahar, Kuliner Legendaris Khas Demak Favorit Sunan Kalijaga yang Disajikan Usai Jamasan Pusaka

SketsaNusantara.id - Caos Dhahar Lorogendhing adalah kuliner legendaris khas Kadilangu Demak. Kuliner ini dikenal sebagai makanan kesukaan Sunan Kalijaga, salah satu Wali Songo yang terkenal dalam penyebaran Islam di Jawa.

Kini, kuliner ini tidak hanya menjadi bagian dari sejarah tetapi juga dilestarikan dan menjadi kebanggaan masyarakat Demak.

Salah satu momen khas penyajian Caos Dhahar Lorogendhing adalah saat acara tasyakuran jamasan pusaka sebuah tradisi sakral yang masih dilaksanakan hingga hari ini.

Baca Juga: Melirik Kuliner Legendaris Favorit Sunan Kalijaga Wali Songo! Caos Dahar Khas Demak Punya Filosofi di Luar Nalar

Caos Dhahar Lorogendhing merupakan makanan yang memiliki akar sejarah mendalam di Kerajaan Demak.

Nama "Caos Dhahar" dalam bahasa Jawa berarti "menyajikan makanan," sementara "Lorogendhing" mengacu pada sajian makanan yang beraneka ragam yang menjadi kesukaan Sunan Kalijaga.

Konon, kuliner ini selalu disajikan untuk menghormati Sunan Kalijaga karena kesederhanaannya yang penuh makna spiritual.

Sunan Kalijaga, yang memiliki nama asli Raden Mas Said, dikenal dengan pendekatan dakwahnya yang sangat dekat dengan budaya dan seni Jawa. Beliau menggunakan berbagai media budaya, termasuk wayang dan tembang, untuk menyebarkan ajaran Islam.

Begitu pula dalam hal kuliner, Sunan Kalijaga memilih makanan sederhana namun penuh makna, seperti Caos Dhahar Lorogendhing, sebagai sarana untuk menunjukkan kesederhanaan dan kekayaan budaya lokal.

Baca Juga: Makna Saka Tatal, Tiang Penyangga Masjid Agung Demak Buatan Sunan Kalijaga, Terbuat dari Kayu Jati Hutan Majapahit?

Dilansir SketsaNusantara.id dari web demakkab.go.id, Caos Dhahar Lorogendhing terdiri dari berbagai macam makanan tradisional yang disajikan dalam satu hidangan lengkap.

Caos Dhahar Lorogending terdiri atas nasi golong, urap daun mengkudu (pace), trancam dengan bahan dasar terong dan kacang panjang, sayur bening daun kelor dan bubuk kedelai. Untuk lauknya menggunakan gereh ayam bakar, pecel lele dan ingkung ayam jago.

Satu lagi yang menarik, kuliner ini tak bisa dimasak dan disajikan oleh sembarang orang. Ia harus dilakukan dalam kondisi suci, bersih dari hadast.

Kuliner kesukaan Sunan Kalijaga ini tidak mudah ditemukan karena hanya ada saat warga Kadilangu Demak mengadakan syukuran. Masakan ini biasanya disajikan bersamaan tahlil di makam Sunan Kalijaga sebagai persembahan dan bentuk rasa syukur.