Asal-usul Opor Ayam yang Terhidang Saat Idul Fitri, Akulturasi Budaya India, Arab, dan Jawa dalam Tradisi Lebaran

Sebagai bukti, di India, kari sering menggunakan yogurt atau susu untuk memberikan kekentalan.

Baca Juga: Bukan Cuma Gulai atau Opor Ayam, 10 Artis Indonesia Ini Punya Menu Lain yang Disajikan Saat Lebaran: Ada yang Bikin Rawon hingga Cupcake

Karena bahan-bahan tersebut tidak umum di Nusantara pada masa lalu, masyarakat menggantinya dengan santan.

Penggunaan santan inilah yang membuat opor memiliki cita rasa yang lebih gurih dan creamy, khas lidah orang Indonesia, khususnya di Jawa.

Fadly Rahman mencatat bahwa pemilihan opor ayam sebagai menu utama Idulfitri tidak lepas dari nilai filosofis dan sosiologis yakni simbol kedekatan dengan ketupat yang sering dikaitkan dengan istilah 'ngaku lepat'.***

Jangan sampai ketinggalan kabar-kabar terbaik setiap hari dari SketsaNusantara.id dengan bergabung di WhatsApp Channel SketsaNusantara.id. Klik di sini!