7 Kuliner Kalimantan Tengah yang Menggugah Selera, Olahan Ikan hingga Sayur dari Batang Pohon Talas, Warisan Rasa dari Alam Borneo

 Kalumpe adalah sejenis sayur dari daun singkong yang telah ditumbuk halus.

Bumbu dari masakan ini terdiri dari berbagai rempah yang kuat seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, kayu manis, cabai, dan serai.

Sebagai penyeimbang rasa dan menambah tekstur, biasa ditambahkan teri dan kacang pada kuliner ini.

3. Sulur Keladi Katuk Telur

 Sulur Keladi Katuk Telur adalah kuliner khas Kalimantan Tengah yang terbuat dari batang pohon talas, daun katuk, dan telur.

Kuliner ini diolah dengan berbagai rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, terasi, dan cabai yang dimasak dengan cara ditumis.

4. Wadi

 Wadi adalah kuliner khas Kalimantan Tengah yang cukup unik karena terbuat dari ikan yang difermentasi.

Masyarakat Kalimantan Tengah biasa membuat Wadi saat hasil tangkapan ikan sedikit sehingga fermentasi dilakukan agar ikan dapat bertahan lama.

5. Juhu

 Juhu adalah kuliner Kalimantan Tengah yang berarti makanan berkuah. Terdapat beragam Juhu, di antaranya Juhu Kujang, Juhu Umbut Rotan, dan Juhu Umbut Sawit.

Juhu Kujang terbuat dari tanaman keladi dan berbentuk gulai, Juhu Umbut Rotan terbuat dari rotan muda, sedangkan Juhu Umbut Sawit terbuat dari pelepah sawit.

6. Kenta

 Kenta adalah kudapan khas Kalimantan Tengah yang terbuat dari beras ketan.

Kuliner ini diolah dengan cara merendam beras ketan selama satu jam kemudian disangrai di atas tungku kayu.