Berawal dari Cinta, Pasangan Ini Kembangkan Pabrik Keju Organik Premium Hingga Tembus Pasar Global

Bahan baku yang berupa susu segar diperah langsung dari ternak yang para peternak mereka rawat sendiri. Jamie menetapkan aturan bahwa susu tersebut harus langsung diolah dalam kurun waktu di bawah 1 jam setelah diperah.

Sapi-sapi mereka pun hanya makan rumput dan hijauan agar menghasilkan susu berkualitas terbaik, serta sehat dan tidak disuntik steril karena cenderung mengandung bahan kimia.

Sementara prosesnya secara umum melalui tahap fermentasi, koagulasi atau penggumpalan, cutting dan stirring, lalu ditiriskan. Proses ini mengikuti standar New Zealand dan Prancis.

Namun, jika kita menyelami detailnya lebih dalam, ternyata tiap jenis keju akan melewati tahap akhir yang berbeda-beda.

Selain sertifikasi Internasional, Mazaraat Artisan Cheese juga sudah terdaftar sertifikasi halal, BPOM, dan HACCP.

Mazaraat Artisan Cheese tidak berhenti pada produksi keju saja. Saat ini, mereka sedang dalam tahap membuka fasilitas butter dan krim organik di Jawa Barat. ***

Jangan sampai ketinggalan kabar-kabar terbaik setiap hari dari SketsaNusantara.id dengan bergabung di WhatsApp Channel SketsaNusantara.id. KLIK DI SINI!