Apa Kandungan Tempe? Lauk Asli Indonesia Dijuluki Superfood yang Kini Didaftarkan ke UNESCO Sebagai Intangible Cultural Heritage

1. Protein Berkualitas Tinggi

 Kandungan protein dalam 100 gram tempe (sekitar 19-20g) hampir setara dengan daging sapi, namun tanpa lemak jenuh dan kolesterol.

2. Sumber vitamin B12

Melalui proses fermentasi yang melibatkan bakteri tertentu, tempe menjadi salah satu dari sedikit sumber makanan nabati yang mengandung Vitamin B12, nutrisi yang sangat krusial untuk fungsi otak dan saraf yang biasanya hanya ditemukan pada produk hewani.

3. Antioksidan Isoflavon

Senyawa ini sangat efektif dalam melawan radikal bebas, menjaga kesehatan jantung, dan mencegah penuaan dini.

Diusulkannya tempe ke UNESCO juga karena nilai sosialnya karena tempe dianggap sebagai simbol demokratisasi pangan. 

Dimana ia dikonsumsi oleh semua kalangan, dari rakyat jelata hingga pejabat, menjadikannya pemersatu di meja makan dengan pengolahannya yang ramah lingkungan.

Pendaftaran tempe ke UNESCO sebagai Warisan Budaya Takbenda (Intangible Cultural Heritage) bukan sekadar karena rasanya yang enak, melainkan karena nilai filosofis, sejarah, dan sosialnya yang mendalam bagi bangsa Indonesia.***

Jangan sampai ketinggalan kabar-kabar terbaik setiap hari dari SketsaNusantara.id dengan bergabung di WhatsApp Channel SketsaNusantara. Di sini. KLIK DI SINI!