Proses menghangatkan opor ayam ini bisa menggunakan api kecil dalam kurun waktu tak lebih dari 3 menit.
2) Ambil secukupnya dalam piring saji
Biasanya memasak opor ayam menggunakan panci besar, apalagi dalam jumlah yang banyak untuk Lebaran.
Usahakan ambil kuah opor ayam dna kondimennya dengan porsi yang cukup untuk ditempatkan di wadah lain yang hendak disajikan.
Hal ini meminimalisir olahan santan agar tak mudah basi dan usahakan kuah yang sudah diambil jangan dikembalikan ke wadah panci utama.
3) Jangan sering diaduk-aduk
Salah satu cara untuk menjaga agar kuah olahan santan tidak mudah basi adalah dengan tidak sering mengaduk-aduk usai dihangatkan.
Dalam panci besar tempat kuah opor ayam Lebaran di rumah yang sudah dihangatkan, jangan diaduk, karena hal ini bisa memicu kontaminasi dari laur.
4) Jangan langsung ditutup saat opor masih panas
Untuk menjaga kuah opor ayam Lebaran di rumah agar lebih awet setelah dihangatkan jangan langsung ditutup rapat.
Diamkan beberapa saat agar sedikit dingin dan tutup sementara dengan beri celah agar tidak ada udara panas terjebak di dalamnya.
Apabila langsung situtup rapat akan membuat udara panas yang terjebak menjadi kontaminasi kuah santan dan menyebabkan lebih mudah basi.