SketsaNusantara.id - Dodol merupakan makanan khas dari Jawa Barat yang berupa kudapan manis dan menjadi salah satu jajanan legendaris dari Kabupaten Garut.
Fakta lain menyebutkan bahwa dodol ternyata tidak hanya terkenal di Indonesia, namun juga negara-negara di Asia Tenggara yang makanannya hampir sama, mulai dari bahan hingga prosesnya.
Banyak tempat di Indonesia yang memproduksi dodol.
Namun dodol garut adalah salah satu yang terbaik dari segi kualitasnya dan selalu menjadi incaran banyak orang, terutama para wisatawan yang sedang berkunjung ke area Jawa Barat.
Dodol Garut terdiri dari beberapa jenis, yaitu dodol kacang, dodol buah, dan juga dodol ketan dimana semuanya mempunyai keunikan tersendiri.
Kemunculan dodol garut diketahui sudah diproduksi sejak tahun 1920-an dengan skalanya yang masih rumahan berdasarkan info yang dirangkum SketsaNusantara.id dari kanal Youtube @ULINTV.
Baca Juga: Sejarah Batagor Khas Jawa Barat dan Alasan di Balik Makanan Sunda yang Selalu Punya Nama Unik
Bahkan, noni-noni Belanda yang tinggal di sekitar wilayah Garut juga turut serta belajar untuk membuat dodol. Kemudian, baru di tahun 1926 dodol diproduksi lebih banyak dalam skala industri.
Sekarang, produksi dodol sudah banyak dilakukan secara pabrikan yang dibantu oleh berbagai peralatan modern dan canggih.
Keunggulan dari dodol garut dibandingkan dengan dodol dari daerah lain, di antaranya karena faktor pembuatan yang menggunakan bahan baku terbaik.
Baca Juga: Rasanya Premium! Rekomendasi Kuliner Enak Khas Bangka Belitung! Dijamin Ketagihan Banget
Bahan baku terbaik yang dipakai untuk membuat dodol garut di antaranya adalah santan, tepung ketan, parutan kelapa, dan gula merah.
Secara umum, pada proses pembuatan dodol, semua bahan dicampur menjadi satu menjadi sebuah adonan dan kemudian dipanaskan dengan cara diaduk-aduk dalam kuali besar.