Metode ini menghasilkan kerupuk rendah kalori dan bebas lemak, cocok untuk kerupuk udang/bawang dengan irisan tipis yang lebih cepat mengembang.
Menurut penelitian, microwave bekerja menggunakan radiasi non-ionisasi yang menggetarkan molekul air dalam makanan sehingga menghasilkan panas.
Radiasi jenis ini tidak mengubah struktur molekul makanan menjadi zat beracun dan tidak menyebabkan kanker.
Kerupuk yang tidak digoreng juga bebas dari tambahan lemak jenuh dan lemak trans yang umumnya berasal dari minyak goreng yang dipanaskan berulang kali.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa memasak dengan microwave dapat mengurangi pembentukan senyawa karsinogenik seperti akrilamida, yang sering muncul pada makanan berpati digoreng pada suhu sangat tinggi.
Para ahli mencatat bahwa microwave sering kali menjaga nutrisi lebih baik daripada merebus atau menggoreng lama karena waktu masaknya yang singkat.
Metode ini secara signifikan memangkas asupan kalori karena menghilangkan penggunaan minyak goreng secara berlebihan.
Cara memasak kerupuk yang dicontohkan Mahalini dibanjiri pujian, mengingat saat bulan Ramadhan terkadang banyak orang yang mengawali berbuka puasa dengan memakan gorengan yang tidak sehat.
"Kalau buka habis puasa itu jangan langsung makanan berat, kaya gorengan gitu, karena nanti udah cepet kenyang duluan jadi makanan lainnya nggak kesentuh," kata Mahalini.
Fenomena ini menunjukkan bahwa figur publik bisa memberikan pengaruh positif, termasuk dalam mendorong kebiasaan memasak yang lebih sehat.
Mengurangi makanan berminyak dan memilih metode memasak yang lebih bijak bisa menjadi langkah sederhana menuju pola hidup yang lebih baik.
Meski demikian, perlu diingat bahwa kandungan dasar kerupuk tetap didominasi karbohidrat dan garam.
Artinya, meskipun dimasak menggunakan microwave dan diklaim lebih rendah lemak karena tanpa minyak, konsumsi kerupuk juga tetap perlu dibatasi agar tidak terlalu berlebihan.***
Jangan sampai ketinggalan kabar-kabar terbaik setiap hari dari SketsaNusantara.id dengan bergabung di WhatsApp Channel SketsaNusantara.id. Klik di sini