Rahasia Merebus Daging Kambing Kurban agar Tidak Alot dan Bebas Bau, Praktis untuk Idul Adha 14467 H

SketsaNusantara.id - Perayaan Idul Adha 1447 Hijriah identik dengan tradisi pembagian daging kurban kepada masyarakat. Selain daging sapi, daging kambing menjadi salah satu jenis daging yang paling banyak diolah saat Hari Raya Kurban tiba.

Namun, tidak sedikit masyarakat yang mengeluhkan tekstur daging kambing yang keras dan alot ketika dimasak. Selain itu, aroma khas atau bau prengus pada daging kambing juga kerap menjadi tantangan tersendiri, terutama bagi para ibu rumah tangga yang ingin mengolahnya menjadi hidangan lezat.

Padahal, jika mengetahui teknik pengolahan yang tepat, daging kambing bisa menjadi empuk, pulen, dan tetap nikmat tanpa aroma menyengat. Salah satu metode yang kini banyak dibagikan masyarakat ialah teknik merebus daging kambing menggunakan metode 10 menit.

Baca Juga: 7 Amalan Sunnah Shohibul Kurban di Bulan Dzulhijjah, Lengkap dari Memilih Hewan hingga Waktu Penyembelihan

Cara ini dinilai praktis karena tidak membutuhkan waktu terlalu lama maupun alat khusus seperti panci presto. Selain membantu membuat tekstur daging lebih lunak, metode tersebut juga dipercaya mampu mengurangi bau amis pada daging kambing.

Langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah kondisi daging sebelum direbus. Banyak orang langsung mencuci daging kambing setelah diterima, padahal hal itu justru bisa memicu aroma prengus semakin kuat.

Karena itu, daging kambing disarankan tidak dicuci terlebih dahulu sebelum direbus. Daging cukup dipotong sesuai kebutuhan lalu langsung dimasukkan ke dalam air mendidih.

Baca Juga: Bingung Masak Daging Kurban? Ini 6 Menu Idul Adha 1447 H yang Praktis, Lezat, dan Anti Membosankan

Setelah air benar-benar mendidih, masukkan seluruh bagian daging hingga terendam sempurna. Untuk membantu mengurangi bau khas kambing, tambahkan beberapa lembar daun salam dan irisan jahe ke dalam rebusan.

Kedua bahan dapur tersebut dikenal efektif membantu menetralisir aroma amis sekaligus memberikan aroma lebih segar pada daging.

Rebus daging selama kurang lebih 10 menit dalam kondisi panci tertutup rapat. Setelah itu, angkat daging dan tiriskan sambil memisahkan daun salam serta jahe dari rebusan pertama.

Baca Juga: Anti Alot dan Bau! Ini 7 Tips Memasak Daging Kambing Kurban agar Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna

Tahap berikutnya adalah merebus kembali daging menggunakan air baru yang telah mendidih. Proses perebusan kedua juga dilakukan selama 10 menit agar tekstur daging semakin empuk dan matang merata.

Setelah selesai, tiriskan kembali daging kambing dan simpan air rebusan kedua sebagai kaldu masakan. Kaldu tersebut bisa dimanfaatkan untuk gulai, tongseng, sop kambing, maupun olahan lainnya agar cita rasanya semakin gurih.