Anti Alot dan Bau! Ini 7 Tips Memasak Daging Kambing Kurban agar Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna

Baca Juga: Rahasia Sop Kaki Kambing Bang Udin Jogja: Kuah Pekat, Daging Empuk, dan Cita Rasa Meledak

Aroma segar jeruk nipis bisa membantu mengurangi bau amis dan membuat rasa daging lebih segar.

4. Tambahkan Rempah-rempah

Indonesia kaya akan rempah yang cocok untuk mengolah daging kambing. Jahe, kunyit, ketumbar, jintan, hingga serai dapat membantu menyamarkan aroma prengus sekaligus memperkuat rasa masakan.

Penggunaan rempah-rempah juga membuat hidangan seperti sate dan gulai terasa lebih gurih dan sedap.

5. Bungkus dengan Daun Pepaya

Cara tradisional yang masih sering digunakan masyarakat adalah membungkus daging kambing menggunakan daun pepaya. Getah alami daun pepaya dipercaya mampu melunakkan serat daging.

Cukup bungkus daging selama 20 hingga 30 menit sebelum dimasak agar teksturnya lebih empuk.

6. Lumuri dengan Parutan Nanas

Selain daun pepaya, parutan nanas juga efektif membantu mengempukkan daging kambing. Kandungan enzim bromelain dalam nanas dapat memecah serat daging secara alami.

Namun, proses pelumuran tidak boleh terlalu lama karena bisa membuat tekstur daging terlalu lembek.

7. Lakukan Marinasi

Marinasi menjadi tahap penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging kambing. Gunakan campuran bawang putih, bawang bombai, lada, dan rempah pilihan untuk menghasilkan cita rasa maksimal.

Diamkan daging yang sudah dibumbui selama beberapa waktu sebelum dibakar atau dimasak menjadi gulai.

Dengan teknik yang tepat, daging kambing kurban bisa diolah menjadi sajian spesial yang lezat, empuk, dan bebas bau prengus. Tips sederhana ini juga membuat proses memasak saat Idul Adha menjadi lebih praktis dan hasil masakan semakin disukai keluarga.