Resep Rujak Manis Spesial Kacang Mede, Pencuci Mulut Mewah Pereda 'Enek' Usai Lebaran

• Sedikit air matang (jika diperlukan untuk mengencerkan)

Baca Juga: Rujak Pakai Tulang Dinosaurus? Warung Kuliner di Surabaya Ini Paling Laris Manis, Pakai 2 Macam Petis Bikin Sensasi Rasa Ala Madura Makin Autentik

Cara Membuat:

• Haluskan cabai rawit, garam, dan terasi bakar dalam cobek.

• Tambahkan kacang mede yang sudah digoreng. Ulek hingga mencapai tingkat kehalusan yang diinginkan (disarankan agak kasar agar tekstur crunchy mede tetap terasa).

• Masukkan sisiran gula merah, ulek kembali hingga tercampur rata dan menyatu dengan kacang.

• Masukkan asam jawa atau air asam jawa lalu aduk rata menggunakan ulekan. Jika bumbu dirasa terlalu kental, tambahkan satu sendok makan air matang hingga teksturnya pas untuk dicocol.

Bahan buah segar:

Pilihlah buah yang memiliki tekstur renyah dan rasa asam-manis untuk keseimbangan rasa:

• 1 buah mangga muda (iris tipis)

• 1 buah nanas madu (kupas, potong kipas)

• 2 buah bengkuang (kupas, iris)

• 1 buah kedondong (iris)

• 1/2 buah pepaya mengkal (setengah matang)

• Jambu air secukupnya