Mengenal Nasi Mandhi, Hidangan Khas Timur Tengah yang Cukup Populer saat Perayaan Lebaran di Indonesia, Apa Bedanya dengan Nasi Briyani?

Rempah yang digunakan pada nasi mandhi juga cukup beragam, seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan saffron. Namun dibandingkan hidangan Timur Tengah lain, rasa nasi mandhi cenderung lebih ringan dan tidak terlalu tajam.

Biasanya nasi mandhi disajikan bersama kacang arab, kismis, dan sambal khas Timur Tengah yang disebut sahawiq, yaitu sambal cair berbahan cabai, tomat, hingga acar yang memberikan cita rasa asam manis.

Banyak orang mengira nasi mandhi sama dengan nasi kebuli atau nasi briyani, padahal keduanya memiliki perbedaan cukup jelas.

Nasi kebuli memiliki rasa rempah yang lebih kuat dan tajam. Biasanya dimasak dengan minyak samin, susu kambing, serta campuran rempah yang lebih kaya sehingga rasanya lebih pekat, nasi kebuli seperti kari berwarna kuning atau cenderung coklat kekuningan.

Sementara itu, Nasi Briyani aslinya merupakan masakan India yang memiliki warna merah kuning-jingga. Nasi briyani dimasak menggunakan bumbu kari dan memiliki aroma tajam dengan cita rasa agak pedas.

Sedangkan nasi mandhi memiliki rasa yang lebih ringan dengan aroma asap yang khas. Warnanya biasanya kuning cerah atau putih kekuningan.

Teknik memasaknya juga berbeda, karena nasi mandhi dimasak dengan metode tanur sehingga menghasilkan aroma smoky yang tidak dimiliki nasi kebuli.

Jika menyukai rasa rempah yang kuat, nasi kebuli bisa menjadi pilihan dan bagi pecinta pedas akan lebih suka nasi briyani.

Namun, jika ingin hidangan gurih dengan aroma lembut dan khas Timur Tengah, nasi mandhi lebih cocok jadi pilihan terutama untuk disantap saat Ramadan dan Lebaran bersama keluarga.***

Jangan sampai ketinggalan kabar-kabar terbaik setiap hari dari SketsaNusantara.id dengan bergabung di WhatsApp Channel SketsaNusantara.id. Klik di sini