Tips Simpan Ayam dan Sapi Agar Tetap Segar dan Gurih Dalam Waktu Lama, Ternyata Jangan di...

SketsaNusantara.id - Membeli daging sapi untuk rendang atau ayam untuk opor seminggu sebelumnya adalah langkah cerdas untuk menghindari antrean dan harga yang melambung tinggi. 

Namun, tantangannya adalah bagaimana cara menjaga kualitas daging agar tidak anyep atau berubah warna dan bau saat dimasak nanti.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah menyimpan stok daging dengan benar dikutip dari laman lppom_mui.

Baca Juga: Jangan Sampai Mabuk Merusak Momen Mudik Lebaran Anda, Ini Tips Ampuhnya!

1. Jangan Dicuci Sebelum Masuk Freezer

Banyak yang mengira mencuci daging akan membuatnya bersih. Faktanya, mencuci daging mentah justru memicu pertumbuhan bakteri dan membuat teksturnya cepat rusak. Air yang meresap ke serat daging juga bisa menyebabkan freezer burn.

Cukup bersihkan sisa kotoran dengan tisu dapur (paper towel), lalu langsung simpan. Cuci daging hanya saat Anda akan memasaknya.

2. Potong Sesuai Porsi Sekali Masak

Jangan menyimpan daging dalam satu bongkahan besar jika tidak akan dimasak sekaligus. Proses mencairkan (thawing) lalu membekukannya kembali akan merusak protein dan rasa daging.

Baca Juga: Mau Tetap Sehat Bonus Langsing saat Lebaran? Ini Tips Kurus dan Sehat Tercepat ala dr. Tejo Katon

Bagi daging ke dalam beberapa wadah kecil sesuai kebutuhan satu kali masak.

3. Gunakan Wadah Kedap Udara

Pastikan daging disimpan dalam wadah plastik atau kantong ziplock yang tebal dan kedap udara. Usahakan keluarkan udara sebanyak mungkin dari dalam plastik sebelum ditutup. Ini mencegah daging menjadi kering dan keras akibat suhu dingin yang ekstrem.

4. Terapkan Teknik "Chilling" Sebelum "Freezing"