SketsaNusantara.id - Bagi pecinta kuliner Jepang, menemukan ramen otentik di luar Jepang bisa menjadi tantangan tersendiri. Namun, di Bay Area, San Francisco, ada satu tempat yang telah berhasil menembus ekspektasi para pecinta ramen, yaitu Iza Ramen. Berdiri sejak 2013, Iza Ramen didirikan oleh Chef Ritsuo Tsuchida, seorang koki terkenal yang telah berhasil membawa cita rasa ramen autentik Jepang ke jantung San Francisco.
Chef Ritsu, begitu ia biasa dipanggil, menghadirkan resep ramen legendaris yang tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga mampu mematahkan mitos bahwa ramen otentik hanya dapat ditemukan di Jepang atau di luar San Francisco.
Baca Juga: 9 Bisnis Prilly Latuconsina, Mulai Kuliner hingga Jualan Batu Bertuah, Apa Saja?
Perjalanan Iza Ramen: Dari Pop-Up ke Lokasi Permanen
Awalnya, Iza Ramen hanya beroperasi sebagai pop-up di Blowfish Sushi, sebuah restoran sushi terkenal di San Francisco yang juga didirikan oleh Chef Ritsu. Selama dua setengah tahun, Iza Ramen menarik perhatian para penggemar ramen dengan konsep pop-up dan waktu operasi yang terbatas.
Terlepas dari jam buka yang terbatas, pecinta ramen berbondong-bondong datang untuk menikmati hidangan khas Iza Ramen. Popularitasnya yang terus meningkat akhirnya mendorong Iza Ramen untuk menetap di lokasi permanen di Lower Haight, San Francisco.
Chef Ritsu, yang merupakan generasi ketiga dalam keluarga chef di Tokyo, membawa teknik tradisional dan pengalamannya sebagai koki sushi di Jepang ke dapur Iza Ramen. Melalui pengalaman dan bakatnya, ia menciptakan resep ramen yang kaya rasa dan penuh nuansa budaya Jepang. Tidak hanya itu, Chef Ritsu juga menyuguhkan pilihan hidangan pembuka ala izakaya seperti Karaage Fried Chicken yang terkenal di kalangan pelanggan setia.
Rahasia Keistimewaan Iza Ramen
Keunikan dan cita rasa Iza Ramen tidak lepas dari teknik memasak yang cermat dan pilihan bahan berkualitas. Berikut adalah beberapa elemen utama yang menjadikan Iza Ramen begitu istimewa:
1. Kaldu Berlapis Rasa yang Kaya dan Lembut
Kaldu pada Iza Ramen dimasak secara perlahan untuk menghasilkan cita rasa yang kaya dan tekstur kaldu yang lembut. Dengan menggunakan teknik triple-stock broth, kaldu ramen di Iza Ramen memiliki kepekatan rasa yang sempurna, membuat setiap sendoknya penuh dengan kelezatan.
2. Pork Belly yang Meleleh di Mulut