Rahasia Bumbu Dasar Awet hingga Hari H Lebaran, Tetap Segar dan Tidak Cepat Basi

SketsaNusantara.id – Menjelang hari raya Idul Fitri, kesibukan di dapur biasanya meningkat drastis. 

Sebab itu membuat bumbu dasar seperti bumbu putih, bumbu merah, dan bumbu kuning jauh-hari adalah strategi jitu agar memasak hidangan Lebaran menjadi lebih cepat dan efisien.

Namun, tantangan terbesarnya bagi para ibu adalah menjaga bumbu-bumbu tersebut tetap segar dan tidak berjamur hingga hari H. 

Baca Juga: Link Twibbon Hari Raya Idul Fitri 1447, Desain-Desain Baru untuk Dibagikan ke Instagram hingga Facebook

Jangan sampai niat hati ingin praktis, malah berujung kecewa karena bumbu berbau asam atau basi.

Berikut adalah tips ampuh menyimpan bumbu dasar agar awet dan kualitas rasanya tetap terjaga dikutip dari laman praktik kuliner dasar.

1. Pastikan Bumbu Matang Sempurna

Langkah paling krusial adalah saat proses menumis. Pastikan bumbu dihaluskan tanpa banyak air namun gunakan minyak jika memungkinkan.

Baca Juga: Prilly Latuconsina Berbagai Resep Takjil Sehat dan Praktis, Jadi Andalan Selama Berpuasa!

Tumis bumbu hingga kadar airnya benar-benar habis dan aromanya keluar (harum). Bumbu yang masih mengandung air tinggi jauh lebih cepat basi karena bakteri mudah berkembang biak.

2. Gunakan Minyak Goreng sebagai Pengawet Alami

Minyak goreng berfungsi sebagai isolator oksigen. Saat menumis, gunakan minyak yang cukup banyak. Setelah matang, biarkan minyak tersebut ikut tersimpan bersama bumbu. 

Lapisan minyak di bagian atas wadah akan mencegah udara masuk langsung ke bumbu, sehingga jamur tidak mudah tumbuh.