Cara mengolah sagu untuk kudapan ini tergolong unik yakni dengan cara sangrai kering hingga berwarna kecokelatan dan bertekstur renyah.
Camilan ini biasanya dihidangkan sebagai pendamping minum kopi atau teh.
3. Martabak Sagu
Martabak Sagu adalah kudapan tradisional khas Maluku dan Papua. Terbuat dari sagu yang diolah menjadi adonan lalu dipanggang atau digoreng.
Kudapan ini memiliki tekstur kenyal dengan rasa manis dan gurih, sering kali diisi dengan kelapa parut atau gula merah.
Martabak Sagu tidak hanya sekadar makanan yang dihidangkan saat santai namun juga pada saat acara-acara adat atau perayaan keluarga.
4. Kue Lontar
Kue Lontar adalah salah satu kudapan khas dari Papua yang bentuknya seperti mangkuk dengan bagian dalam berwarna kuning terang.
Terbuat dari tepung terigu, margarin, vanili, dan susu, kue ini memiliki rasa yang manis dan gurih.
Di Papua, proses pembuatan kue ini cukup unik yakni menggunakan cetakan keramik dengan diameter 20 centimeter sehingga hasilnya cukup besar dan dapat disantap oleh 8-10 orang bersama-sama.
Kudapan ini sudah ada sejak 1910 dengan nama awal Rondee Taart yang berarti kue bundar. Dibawa oleh serdadu Hindia Belanda pada masa silam.
5. Kue Bagea
Kue Bagea adalah kudapan khas dari Papua Selatan yang terbuat dari tepung sagu dan bertekstur renyah di luar tapi lembut di dalam.
Kue ini berbahan dasar tepung sagu, tepung terigu, gula halus, biji kenari cincang, telur, kelapa parut, minyak sayur, kacang tanah halus, kayu manis bubuk, cengkih, serta soda kue.
Rasa kue ini manis dari gula pasir atau gula merah yang digunakan, serta gurih dari telur dan santan yang menjadi bahan dasar pembuatan kue ini.