SketsaNusantara.id - Kebiasaan mencuci ayam mentah sebelum dimasak ternyata tidak selalu aman.
Bahkan, menurut penjelasan ahli mikrobiologi, praktik tersebut justru berpotensi menyebarkan bakteri berbahaya ke berbagai permukaan dapur.
Peringatan ini disampaikan oleh dokter dan pakar mikrobiologi klinik dr. Ayman Alatas SpMK melalui unggahan di media sosial.
Baca Juga: Tips Simpan Ayam dan Sapi Agar Tetap Segar dan Gurih Dalam Waktu Lama, Ternyata Jangan di...
Ia menjelaskan bahwa kebiasaan mencuci ayam mentah di bawah air mengalir dapat menimbulkan risiko kontaminasi bakteri yang sering kali tidak disadari oleh banyak orang.
Dilansir SketsaNusantara.id dari akun X dr. Ayman Alatas (@AymanAlatas), ia menegaskan bahwa masyarakat perlu lebih berhati-hati terhadap kebiasaan yang selama ini dianggap sebagai langkah menjaga kebersihan makanan.
“Banyak dari kita merasa lebih tenang jika mencuci ayam mentah di bawah kucuran air, padahal secara mikrobiologi, kebiasaan ini perlu sangat diwaspadai,” tulisnya.
Baca Juga: Apakah Makan Kulit Ayam Bisa Menyebabkan Kanker? Ini Jawaban dr. Tirta!
Menurut penjelasan dr. Ayman Alatas, saat air mengenai permukaan ayam mentah yang licin, percikan kecil air dapat membawa bakteri ke berbagai arah di dapur.
Ia menjelaskan bahwa kondisi tersebut dapat menciptakan fenomena yang dikenal sebagai “hujan kuman”, yaitu percikan mikro yang membawa bakteri ke berbagai permukaan dapur.
Dalam keterangannya ia menyebutkan bahwa kebiasaan tersebut dapat menciptakan “hujan kuman” yang tidak kasat mata.
Percikan air tersebut berpotensi membawa bakteri berbahaya seperti Salmonella dan Campylobacter, dua jenis bakteri yang sering ditemukan pada daging ayam mentah.