"Aku nggak bisa ngeles dengan F&B di Indonesia. Apakah kebersihannya itu sudah tingkat dewa? Nggak, belum," ucap Chef Arnold.
Ketika ditanya soal keberadaan tikus di restoran maupun mall, Chef Arnold fenomena itu memang nyata adanya.
Tikus sering kali tidak terlihat saat jam operasional karena biasanya keluar di malam hari. Ia juga menegaskan bahkan di jalanan, tikus bisa dengan mudah ditemukan.
Meski keberadaannya di mall itu sangat memungkinkan, Chef Arnold mengatakan bahwa kebersihan memang harus ditingkat dan pest control di mall itu banyak.
Di setiap sudut mall dan restoran terdapat pest control atau pengendali hama. Menurutnya, sistem ini memang bekerja, namun tetap bergantung pada upaya kebersihan yang rutin dilakukan.
Chef Arnold menegaskan bahwa sekalipun titik-titik pest control sudah terpasang, namun jika kebersihan tiak dilakukan secara rutin maka tetap akan mengundang hama.
"Kalau di mall itu memang ada pest control itu banyak, di setiap sudut mall ada pest control. Di restoran juga ada dan itu bekerja.
Cuma kalau misalnya kita taruh titik untuk pest control dan lain-lain, kalau nggak rutin bersih, tidak ditingkatkan ya, sudah pasti akan mengundang," ujarnya.
Chef Arnold juga menjelaskan bahwa di restoran itu memang memiliki banyak sampah makanan yang mengundang tikus.
"Apalagi restoran, sampah makanannya banyak," jelas Chef Arnold.
Menurutnya, sisa makanan yang tidak dibersihkan dengan benar bisa mengundang berbagai hewan seperti tikus dan lalat.
"Kalau angkat sampah makanan terus bersihinnya tidak benar, netes atau apa, bau itu udah pasti mengundang hewan seperti lalat, tikus, dan lain sebagainya, itu normal, tetapi nggak bisa dinormalin," ucap Chef Arnold.
Dia menyebut keberadaan hewan tersebut memang bisa terjadi, tetapi tidak boleh dianggap wajar.
"Kalau di luar nggak normal," kata Chef Arnold mengenai kebersihan bisnis F&B di Indonesia.***
Jangan sampai ketinggalan kabar-kabar terbaik setiap hari dari SketsaNusantara.id dengan bergabung di WhatsApp Channel SketsaNusantara.id. KLIK DI SINI!